教育后勤服务信息

第28期

绍兴县教育服务中心                  2008年3月14日

关于对财经学校托管食堂督查情况的通报

各县属学校、镇（街）教管办、初中、小学：

3月13日中午，教育服务中心组织高中段学校食堂监管负责人对财经学校两托管食堂的管理情况进行了突击检查，现将检查情况通报如下。

两餐厅在整体卫生环境较好的情况下，存在以下问题。

一楼文苑餐厅：1、留样不规范（用食品塑料袋的形式留样）；2、核价不规范（例：青菜油腐核价单上有油腐30斤，但实际油腐数量严重不足）；3、公示菜单与实际售菜不符（例：冬瓜青豆，但实际是冬瓜虾皮）；4、冰箱冷藏物品不规范（例：以包装箱的形式存放）。

二楼郡郡餐厅：1、教师供菜质量较差、品种较少，教师菜售价没有公示，教师不满意呼声较大；2、留样不规范（在一只不锈钢饭盒内用食品塑料袋留两只样品）；3、供菜勺子小；4、冰茭白质量较差。

教育服务中心对上述存在的问题已下发了限期整改通知书，并将按《托管（承包）食堂检查实施细则》，对两托管单位（绍兴文苑餐饮管理有限公司、绍兴郡郡餐饮管理有限公司）分别扣款2000元。

希各高中段学校充分发挥“膳管会” 的作用，督促食堂监管负责人认真负起监管责职，确保食堂托管改革平稳过渡。要求各托管食堂经营者进一步加强食堂管理，全面实施五常法，切实降低饭菜价格，为师生提供质优价廉的服务。同时，为保证食品安全、保障学生健康成长，各托管单位在没有按县卫生监督所要求整改好特色专间的情况下，不能在备菜间煮面条、烧年糕等，今后各食堂也不能在特色专间做油炸类小吃。

附：1、财经学校两托管食堂近期抽查菜价表

2、绍兴县高中段学校托管（承包）食堂

绍兴县教育服务中心

                                   2008年3月14日

 

附1:财经学校两托管食堂近期抽查菜价表
服务中心组织各监管负责人突击检查				服务中心突击检查			学校监管负责人提供
食堂名称	3月13日中午	单  价		3月11日中午	单  价		3月12日中午	单价
财经学校文苑餐厅	红烧排翅	3		红烧鱼块	2.5		雪菜鸡块	2.5
	番茄炒蛋	2.5		番茄炒蛋	2.5		花椒鸡腿	2.5
	红烧鸡腿	2.5		雪菜蒸鸡腿	2.5		千张结鸡块	2.5
	雪菜鸡腿	2.5		红烧鱼块	2.5		番茄炒蛋	2.5
	花椒鸡腿	2.5		油炸三样	2		辣干丝	2
	西芹肉丝	2		香炸牛排	2		莴笋肉片	2
	芹菜炒肉丝	2		素牛肉	1.5		西芹炒肉片	2
	南瓜肉片	2		红烧千张包	1.5		土豆鸡块	2
	家常豆腐	2		青菜炒油腐	1		海带肉片	1.5
	炒三鲜	2		虾皮打蛋	1		素烧鹅	1.5
	菠菜千丝	1.5		大白菜炒粉丝	1		香炸鱼排	1.5
	千张包子/3只	1.5		红烧狮子头	1		红烧狮子头	1
	红烧海带肉片	1.5		肉丝豆腐	1		荷包蛋	1
	冬瓜烧青豆	1.5					青菜油腐	1
	香炸鱼排	1.5
	麻辣肉丝豆腐	1
	红烧狮子头	1
	大白菜炒油腐	1
食堂名称	3月13日中午	单  价		3月11日中午	单  价		3月12日中午	单价
财经学校           君君二楼餐厅	大排	3		红烧青占鱼	3		红烧大排	3
	腊鸡腿	3		花椒大鸡腿	3		朵椒鱼块	2.5
	鸭煲	2.5		鲜菇烧鸡块	2.5		辣子鸡块	2.5
	干菜鸡腿	2.5		毛豆烧鸭块	2.5		糖醋鸡丁	2.5
	朵椒鱼块	2.5		麻辣鸡花生米	2.5		蕃茄炒蛋	2.5
	肉蒸蛋	2.5		土豆丝肉丝	1.5		冬瓜烧咸肉	1.5
	鱼香肉丝	1.5		莴笋炒肉片	1.5		油腐大白菜	1
	棒棒鸡	1.5		虾皮打蛋	1.5		荷包蛋	1
	西葫芦肉片	1.5		荷包蛋	1		酸菜烧粉丝	1
	红烧菜头	1		清炒豆芽	1		麻辣土豆丝	1
	腊肠打蛋	1		包菜油腐	1		三鲜豆腐	1
	清炒豆芽	1		麻辣豆腐	1		青菜香茹	1
	包菜油腐	1		青菜香菇	1
	青菜香菇	1
	红烧芋艿	1
	打蛋	1

附2：

绍兴县高中段学校托管（承包）食堂

学校	食堂名称	公司名称或承包人姓名	法人代表
柯桥中学	郡郡餐厅	绍兴郡郡餐饮管理有限公司	陈关珍
	欣欣餐厅	绍兴一禾餐饮管理有限公司	裘全红
鲁迅中学	桃李厅	绍兴一禾餐饮管理有限公司	裘全红
	思源厅一楼	徐志良
	思源厅二楼	边帖
鉴湖中学	一号、三号餐厅	绍兴越大餐饮管理有限公司	徐鸿祥
	二号餐厅	杨茂开
	四号餐厅	绍兴郡郡餐饮管理有限公司	陈关珍
越崎中学	A餐厅	绍兴一禾餐饮管理有限公司	裘全红
	B餐厅	绍兴越大餐饮管理有限公司	徐鸿祥
职教中心	亲亲餐厅	绍兴一禾餐饮管理有限公司	裘全红
	郡郡餐厅	绍兴郡郡餐饮管理有限公司	陈关珍
豫才中学	一楼餐厅	绍兴文苑餐饮管理有限公司	李张根
	二楼餐厅	绍兴越大餐饮管理有限公司	徐鸿祥
财经学校	一楼餐厅	绍兴文苑餐饮管理有限公司	李张根
	二楼餐厅	绍兴郡郡餐饮管理有限公司	陈关珍